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オリーブの収穫 & 新漬け♪

2016年09月22日 23:59

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9/19、オリーブを収穫しました♪ 
品種はマンザニロ

IMG_5756.jpg

可愛らしい枝を並べて遊びながら、、、、  

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翌日の台風接近に備え、高く伸びた枝や横に張り出した枝の剪定をしながら、、、、、

IMG_5771.jpg

採り終わった時には、随分とコンパクトな姿になっていました

IMG_5781.jpg (容器:120g)

今年はとても沢山採れました。 
途中でやめたくなるのを我慢しながら数えたら300個以上・・・昨年の3倍超です!!!

こうなると、もはや数量ではなく重量で記録すべきと気付き計量しておきました

3daysafter.jpg

さっそくグリーンオリーブの新漬けを作ります。
作り方は、いつもの手軽なラマンチャスタイル(→★)

IMG_5813.jpg

3日間かけてアク抜きをしたあと、今夜(9/22)塩水につけました。
再び3日間待てば、出来上がります (‘ -‘)/ 

木にはまだ少し実を残してあるので、それらが熟したら、
今度は黒オリーブのメープルシロップ漬けを作る予定です♪
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