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春ごはん♪ (筍寿司)

2010年05月02日 23:54

今日お友達からこの春2度目の筍と蕨を貰いました(⌒0⌒)/~~ わ~い♪
筍はもう終わりとのことでしたので、今夜は名残の筍寿司をもう一度 (#^ー’)b

パック入りの筍は年中ありますが、やはりこのお寿司は採れたての筍でなくちゃいけません。

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寿司飯に混ぜ込むのは、甘辛く炊いた筍と木の芽だけ。
筍は薄口醤油を使って、出来るだけ淡い色に仕上げます。 

P5020162★

とってもシンプルなお寿司ですが、ひとくち頬張ると春の香りが口いっぱいに拡がります♪
tatは筍ご飯よりもコチラの方が断然好き (#^ー’)v  
これを作ってかれこれ30ン年、、、大のお気に入りメニューです。

P5020161★

一方の蕨は、前回は甘口の煮浸しにしましたが(←何でも甘いのが好き♪)
今回は薄く下味を付けた蕨にマヨネーズと鰹節をのせ、これにお醤油をかけていただきます。
これはお友達から教わった食べ方です。

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うちで採れた蕗は前回と同様、薄味で、やや甘めに煮ます。

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てなわけで、、、、
春の野菜3点セット(勝手に、筍、蕨、蕗と決めてます)を使った今夜の献立です (*^_^*)


筍寿司は、いかん! ( ̄* ̄;)、、、また食べ過ぎてしまったわ~

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コメント

  1. tat→ビークンさま | URL | wlX0I6vE

    この筍寿司は太鼓判の美味しさですよ(#^ー’)v
    木の芽をお米3カップに対し20枚ぐらい入れてますから、
    木の芽が好きでない人には無理かもですが、、、、(^^;)
    ちなみに、筍は、根元の固くてガリガリする部分を使うと美味しいです♪

    筍が採れるのと木の芽がまだ柔らかい時季がぴったり一致するのも、
    これを作りなさい!と言われているような??? f(*^▽^*)

    などと書いているものの、もうこちらでは筍のシーズンは終わり、
    木の芽も固くなりました。。。。ああ残念(>_<)

  2. tat→akkyanさま | URL | wlX0I6vE

    炊き込み御飯がダメなんですか? 美味しいのに。。。。
    豆御飯がダメなら、ひょっとして栗御飯も?     
    松茸御飯だけ好きe-266なんて言ったら怒りますよ~(`血´#)←うそ(^艸^) 

    > もうちょっと早く知りたかっ・・・た。。。_| ̄|O

    何か責任を感じてしまいますe-330
    前回作ったときなら間に合った筈なんですが、
    その時は写真を撮り忘れてしまったんです、、、、e-443
    出来上がるなり、ぱくぱく・・・あ、忘れたΣ( ̄▽ ̄;) ←でしたからe-465

  3. ビークン | URL | tXRaqIU2

    こんばんは。

    思わず筍寿司に反応してしまった
    食いしん坊のビークンです^^;
    美味しそう!!
    本当に淡い筍の色が春を感じさせてくれますね。
    そして「春の野菜3点セット」
    素敵な食卓です♪


    米粉はとろみづけのほかにフライやムニエルにも使っています。便利ですよ~
    編み物~わたしも老眼でアップアップ(>▽<)ですが老化防止にと続けています*^^*

  4. akkyan | URL | mQop/nM.

    私、筍ご飯は苦手なんです。f(^^;)
    あ、豆ご飯も、カシワご飯もだった・・・。(汗)
    でも、この筍寿司は、美味しそうです。
    もうちょっと早く知りたかっ・・・た。。。_| ̄|O

  5. tat→らっちゃん | URL | wlX0I6vE

    > この連休中にもう一度山にこもる予定。蕨あれば採ってくるで~(b^-゜)

    わ~い♪ ←すっかりソノ気ですが、まだ生えてるといいね(#^ー’)ノ  

    筍は、お陰様で美味しい筍寿司を十分堪能しました♪
    うちの蕗ももう終わりかな。。。。
    この後に出来てくるのは固いのばかりだから、作るなら佃煮だね。
    Uの得意種目だし、また作ってみて下されe-320
    私も初トライしてみよっと♪
    春の3野菜は殆ど定番のメニューばかりだったけど、それがいいよね♪

  6. らっちゃん | URL | -

    美味しいね♪
    Uから筍寿司の作り方を教わってからは、筍が手に入ればこればっかり作ってる('-^*)/
    そうよ~今年はこの筍が最後、食べ納めになるかもね。
    旬の食材を存分に使った春のお膳♪お見事でござる!
    この連休中にもう一度山にこもる予定。蕨あれば採ってくるで~(b^-゜)

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