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ローズヒップジャム

2010年10月25日 16:32

IMG_1561.jpg

トマトソース作り???
ではありませんよ~庭で採れたローズヒップで、昨日初めてジャムを作ってみました。

IMG_1533.jpg

綺麗に下処理を済ませたローズヒップ。
実に詰まっている毛だらけの種を取り除くのは一苦労ですが、大方は娘まかせにf(^皿^;)
お陰でtatがするより綺麗な仕上がり具合です。。。。

IMG_1553.jpg
 
良く熟した実を選んで火にかけ、実がくずれてくるまでコトコト気長に煮ます。
皮はしかし、最後まで残ったままです。小さく刻んでおけば良かったかなぁ。。。。

IMG_1557.jpg

とろ~っとしてきた所に同量に近い砂糖を入れ、仕上げにレモン汁。

IMG_1562.jpg

少しですが、オレンジ色のジャムの出来上がり♪

IMG_1564.jpg

最初の一口、、、、あれ?酸っぱくない!!!
ルバーブジャムのような酸っぱいものを想像していたのでちょっと意外f( ̄∀ ̄) aryarya

ほんのり甘酸っぱいこの味を、何と形容いたしましょう、、、、
杏ジャムの風味に少しだけ似ているのかなぁ、と首をひねりながら、
ひと匙、もうひと匙、と初めてのジャムをしみじみ味わうtatでアリマシタ(*^^*)

1533+1570.jpg

残りの実はこのまま室内でカラカラに乾燥させ、ハーブティに利用します。
たった1日でこれだけ水分が抜けました。。。。
あと1~2週間もすればOKかなぁ~♪
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コメント

  1. tat→akkyanさま | URL | wlX0I6vE

    > う~ん・・・まったく想像がつかん・・・。(汗)

    ですよね、、、、生食できる実では無いので尚更ですね。
    私も作ってみるまでどんな味のジャムになるかワクワクでした。
    酸っぱくて震え上がるようなのを想像していたのに、
    意外と普通に美味しいジャムだったので、拍子抜けしましたけれど(^^;)

    写真はフラッシュ光でやや明るい色になっていますが、
    そう言えば、実際は丁度タバスコ色かも(*^艸^*) 

  2. akkyan | URL | mQop/nM.

    う~ん・・・まったく想像がつかん・・・。(汗)
    かなり面倒臭そうなのは理解出来ましたが・・・。
    タバスコのビンに詰めたいようなきれいな色ですね。(笑)

  3. tat→冬山枯木さま | URL | wlX0I6vE

    ローズヒップ饅頭?!?!?! ((((( ̄* ̄;)!!
    うへ~と思いましたが、ただのお饅頭っぽかったということでチョット安心(*´o`)=з
    ローズヒップをかたどった普通の可愛いお饅頭なのかしら♪

    大体、ローズヒップ(実)そのものには酸味はあるものの、香りは殆ど無いですから、
    期待を裏切らない程度に花の香りを付ける必要があるのでしょうが、
    度が過ぎるとクレームも出てくるでしょうねぇ。

    まぁ、意表を突く取り合わせに、どんなんだろ?と
    興味津々で買うお客が少なからず居て、ある程度は売れるのでしょうか。
    果肉がちゃんと練り込まれているとしたらビタミンCたっぷりですしネe-284

  4. tat→彦次郎さま | URL | wlX0I6vE

    ジャムは普通に美味しいですが、やはり私はお茶の方が好きかしら~♪
    ローズヒップのビタミンCは加熱しても壊れにくいタイプらしいですが、
    長時間煮るジャムよりは、お茶の方が損失が少なそうですしねe-320

    ところで、ビタミンCの含有量、前回のコメントでレモンの60倍と書きましたが、
    サイトによって9~60倍、あるいは数10倍、と数値がまちまちでしたe-330e-330
    20倍あたりが最も多いみたいなので、その辺りと考えた方が良いでしょうねe-284(^^;)

    ちなみに、カルシウムも牛乳より、鉄分もホウレンソウより、多いとのことe-451
    数字を書くのはもうやめておきますが。。。。 f(^皿^;)

  5. 冬山 枯木 | URL | -

    バラの味?

    先日バラ園で ローズヒップ饅頭なる物を 女性軍に
    勧められました、

    美味しく いただいた後・・バラの香りがした?・・・
    俺・・ただの?・・お饅頭(笑)

    彼女いわく でしょ~う?・・私もそう思い お店の人に
    聞いたの・・すると ローズヒップの香りが強すぎると?

    クレームが くるそうです?・・・売りにする物を
    間違えた・・みたいですね(笑)

  6. 彦次郎 | URL | -

    おいしそうですね。
    相当めんどくさそうですが、もし、公園とかで見つけたら
    僕もチャレンジしてみます。
    これからの季節ビタミンcは、大切ですもんねw

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