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ブラックベリーでサワードリンク&ジャム♪

2011年07月20日 23:59

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美味♪:*:・( ̄∀ ̄)・:* 
お風呂上がりに、昨日漬けたばかりのサワードリンクの味見をしてみました(*^0^)b

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昨日、台風が来る前に収穫した497gのブラックベリー♪ 
ジャムはもう十分な量を作ってしまいましたので、今回はサワードリンクを作ることに。

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ブラックベリーに氷砂糖とリンゴ酢を加えるだけで超カンタンに出来てしまいます\(*⌒0⌒)b

昨年はすべて同量で作りましたが、酸味が苦手な家族の口に合わせて、
今年はお酢の量を少し減らしています。
     
     ブラックベリー 約500g
     氷砂糖     500g
     リンゴ酢    300cc

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たった1日で氷砂糖はすっかり溶けてなくなりました。

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お酢の加減が気になったので、4~5倍に薄めてお風呂上がりに試し飲み♪

当然ながら、昨年よりお酢が少ない分、ジュースの様に飲みやすいです♪ 
これなら酸っぱいのが苦手な亭主でもNo problemでしょう (#^ー’)v

実の方は、あともう2~3日漬けてから引き上げることにいたしましょう♪

   ***************

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さて、サワードリンクのついでに、7/8に作ったジャムの方もご紹介しておきます。

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用意したブラックベリーは1195g、先ずは、これだけを軟らかく煮てから裏ごしします。

思えば昨年は、砂糖を加えて煮たあとに裏ごしする、という愚かしいことをしましたが、
ネバネバして非常にやりにくかったことを思い出します(;´д` )当たり前か。。。。

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裏ごしして取り除いた種の重量を量ってみると323g ((((( ̄▽ ̄;)!! 
じつに3分の1近い量を廃棄することになるんですね。。。。

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砂糖150gを加えて煮詰め、仕上げにレモン汁をほんの少し。

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これだけのジャムが出来上がりましたヾ(o ̄∇ ̄o)b

ふと、1kg超のブラックベリーからどれだけのジャムが出来るものなのか知りたくなり、
瓶に詰める際に正確に量ってみました♪

   147g+153g+156g+195g=651g

   ふ~ん (O ̄ ~  ̄O;)
   
何の役に立つわけでもありませんが、気が済みました。。。。
今年は、ジャガイモと言い、トマトと言い、量りグセが付いてしまったみたいですf(*^_^*)
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コメント

  1. tat→ねねまぁにゃさま | URL | wlX0I6vE

    タイミング良かったですか? お役に立てたようで嬉しいです(*^_^*)
    そちらでもブラックベリーがいよいよ色付き始めたのですね♪
    真っ黒に黒光りするようになったら手を添えるだけでホロリと
    採れますから、それが完熟の印ですね♪
    その時に粒々がほぐれるようなら私は即、お口にポイ、これは激甘です♪
    それでもたまに震え上がるようなのを口に入れてしまうこともありますけどf(^^;)

    ところで、種ですが、、、、
    サッと煮ただけの濃度の薄いソースなら種があっても少ないので気にはなりませんが、
    果肉を煮詰めるジャムの場合、種があると相当食べにくいですよ・・・e-351
    固くてかみ砕けないし、飲み込むには粒が粗くて多くてe-330e-330e-330
    以上、経験者は語る(>_<)でした。。。。

  2. tat→ymchallengeさま | URL | wlX0I6vE

    ようこそお越し下さいました♪
    検索でうちのブログが引っかかるのかと思わず自分で検索して確かめてしまいましたf(^_^;)

    ymchallengeさまのお宅でもブラックベリーが沢山採れているご様子e-266
    待ったなしで毎日採れるので、なかなか消費が追いつきませんよね( ´ー`)ノ
    冷凍保存すると冷凍庫が満杯になるし、飽きて最後まで使い切れないので、
    今年は残りの収穫分を全部サワードリンクにしてしまおうと考えてます。
    手間要らずですし、大量消費にはもってこいですものね(*^0^)b

    我が家の菜園は夏の間だけは結構充実していますので、
    よろしければまたお立ち寄りくださいね♪(*^_^*)
    ymchallengeさまのブログには共通するモノが色々ありそうです。。。。
    私も過去ログを見にまた訪問させていただきます(^_^)v

  3. ねねまぁにゃ | URL | -

    ラッキー!!

    グットタイミングでサワードリンクとジャムが・・・
    やっとブラックベリーが数粒黒くなってきました。
    これから数日待つのでしたよね。
    まぁにゃのためにありがとう と言いたくなるほどの
    タイミングの良さでした。
    ジャムは粒粒をとるために裏ごしですか?
    サワードリンクは同量で・・・
    ほんと有難いです。
    台風被害がでなくてよかったですね。
    心配いただきましたが
    おかげさまでこちらも被害なしでした。

  4. ymchallenge | URL | -

    はじめまして!

    ブラックベリーをみて思わずコメントしてしまいました。
    わが家も同じようなことしています。フルーツソースを1kgつくり冷凍庫には2kgはいっています。
    ブラックベリーのサワードリンクを検索していてここにきました。作りましたよ。きれいですねー
    菜園もみせてくださいね。

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