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赤大根(紅芯大根)

2012年01月14日 18:14

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赤大根って、、、、最初のうちこそ目先が変わって楽しかったけれど、、、、

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赤い甘酢漬けも、ピンクの大根おろしも何度も登場するうち、さすがに新鮮味が・・・(/--)/ ⌒●

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そんな訳で、暫くほったらかしになっていた赤大根。 
久しぶりに使おうかしらと畑を見に行くと、あちらこちらで身がはぜていましたΣ( ̄∇ ̄;))))))

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これはエライことと、慌てて全部収穫したところ、8個のうち、5個まで割れていました

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真っ二つに切ると、水分がじゅわ~んと染み出すほど これじゃはぜるのも無理ありません。

それにしても、切り口が色々だこと。。。。

採れ初めの頃に比べると、かなり赤味が薄れていますね。
地面からせり出していたために、外皮も緑に変色してしまっているし。。。。

赤大根は外側が白いうちにさっさと採るべしですね

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一度に採れた大根はお漬け物にしちゃいましょ d(^▽^)

左はべったら漬けもどき。 
そうでなくても甘くなっている大根なのに、お砂糖の分量が恐ろしい

右はいつもの甘酢漬け。 
かなり緑がかっているので、以前のような綺麗な赤には仕上がらないかも?

     ********************

以上は昨日のこと。。。。
ここで、ちょっとカメラをば取り出しまして今日の様子を撮って参ります

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現在の漬かり具合はこんな感じヾ(o ̄∇ ̄o)b

甘酢漬けはもう食べられますが、やっぱり色が薄いですね。。。。
2~3日かかって食べるうちに少しは濃くなるかとは思うのですがf(・_・;)

ちょっと残念なので、最後に古い写真を1枚

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これは12月中頃に作ったもの。 液が赤インクみたいに真っ赤になるんですよ♪
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コメント

  1. tat→まときちさま | URL | wlX0I6vE

    身の赤い大根は遊べますよ~~~(*⌒0⌒)b
    特にこの紅芯大根は外皮が白くて中身が赤いので、
    切る時が面白いです♪

    ただ、シラスおろし、、、ピンクでも大丈夫でしたか? (^◇^;)
    自分で作っておきながら、シラスにはやはり真っ白なおろしがいいかも?
    と内心思った私です

    でもお漬け物にはぴったりですね♪
    着色料無しでこんな鮮やかな色に染まるなんて、
    ちょっと感動モノでしょうヽ( ̄- ̄ )ノ

  2. tat→ねねまぁにゃさま | URL | wlX0I6vE

    私の野菜作りは、まぁにゃさまとは規模もスキルも違って、
    「どうしても出来すぎる」ところまでは至らないのですが、
    それでも、ある程度の出来で何度か食卓にのぼれば「またか・・・」になりますね f( ̄* ̄;)
    ま、うちの場合は困るほどではないですけれどf(^_^;)

    愛情たっぷりなんて言われると、こそばゆいです。。。。
    単に遊んでいるだけなんですから d(^皿^;)ノ
    大根が赤いというだけで、結構楽しめるものですよ♪
    ・・・その割に、しばらくほったらかしてましたがe-330

    ジョウビタキは今年はタッキー君ではなく、ジョビ子ちゃんが来てます(*^0^)b
    でも、まだ去年ほど食べ物に困っては居ないようで、時々しか見かけません。
    まぁにゃさまのお庭にはもうメジロが来ていましたね。早い!!!
    こちらは秋が長く居座っていたので、山にエサが豊富にあるのでしょうか、
    メジロの群れも、お腹を空かせたギャング団も、まだ現れないです。
    あ、そう言えばスズメも居ないような?
    去年より遅いのは気候のせいだと思いますが、どうなんでしょう。。。。

  3. まときち | URL | -

    シラスおろしにグッ!ときた「のんべぇ」のまときちです(笑)

    そして漬物にも非常に興味を示してます!
    赤いダイコンか~!
    コレもいいなぁ。。。

    応援ポチッと♪

  4. ねねまぁにゃ | URL | -

    御無沙汰いたしました。

    大根もお野菜もどうしても出来過ぎて
    食べるのに一苦労ですね。
    でもtatさんはお野菜たちに愛情を
    たっぷりかけてあげています。
    紅芯大根も幸せです。
    我が家はおじいちゃんの硬いの一言で
    漬けものだるに入ったままです。
    ジョビ君はいかがですか
    こちらは庭への訪問が
    昨年に比べて遅れています。
    お天気続きで食べ物が豊富にあるせいかとも
    思うのですが
    例年と違うようで不安でもあります。

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